Wagyu australien 500 g

Le wagyu est connu pour son persillage : un gras fin, réparti dans toute la viande, qui fond à la cuisson et lui donne une texture fondante et un goût profond. Ce gras intramusculaire se mange, il n'a rien à voir avec le gras de couverture. Ce wagyu australien est proposé en format de 500 g.

Une viande aussi riche se savoure en petites portions. Saisissez-la dans une poêle très chaude, sans matière grasse, une à deux minutes par face selon l'épaisseur, puis laissez-la reposer une minute. Une pincée de fleur de sel suffit. Évitez la cuisson bien cuite, qui ferait fondre tout le gras.

Wagyu halal, livré le lendemain à Bruxelles.