Noix de veau 500 g

La noix de veau est l'un des morceaux les plus tendres et les plus maigres du veau. Elle se taille en escalopes, en rôti ou en brochettes. Format de 500 g.

Coupée en escalopes fines, elle se saisit une minute par face dans une poêle chaude avec un peu de beurre, puis se nappe d'une sauce à la crème et aux champignons. En pièce, faites-la dorer de tous les côtés et terminez au four à 180 °C une vingtaine de minutes pour une viande rosée. Évitez de trop la cuire, elle sécherait.

Veau halal préparé dans notre boucherie, livré le lendemain à Bruxelles.