Foie de bœuf 500 g

Le foie de bœuf a un goût franc et une texture ferme, plus marqués que ceux du foie de veau. Il est vendu par 500 g, de quoi préparer un repas pour deux à trois personnes.

Pour qu'il reste tendre, coupez-le en tranches d'un centimètre, passez-les dans un peu de farine et saisissez-les à feu vif dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile, une à deux minutes par face. Ajoutez des oignons fondus, un trait de vinaigre ou de citron, et servez avec une purée ou du riz. Une cuisson trop longue le rend sec.

Abat halal préparé dans notre boucherie et livré le lendemain à Bruxelles et en périphérie.