Blanquette de veau avec os 500 g

Notre blanquette de veau avec os est découpée en morceaux réguliers, prêts à mijoter. L'os reste en place : il donne du goût et du corps à la sauce pendant la cuisson. Elle est vendue par 500 g.

C'est la base d'une blanquette traditionnelle, mais aussi des tajines et des ragoûts aux légumes. Pour la blanquette, couvrez la viande d'eau froide avec une carotte et un oignon piqué de clous de girofle, puis laissez frémir environ une heure et demie. Pour un tajine, faites-la d'abord dorer avec les épices avant d'ajouter le liquide.

Veau halal préparé dans notre boucherie, livré le lendemain à Bruxelles.